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La Ruta del Emprendedor | En una tierra matera, Café París apostó por una nueva cultura en Posadas En La Ruta del Emprendedor conversamos con personas que transformaron una idea en un proyecto de vida. Y en este nuevo episodio tuve el placer de entrevistar a Marcelo Tronzano, propietario de Café París, una cafetería que hace más de una década apostó por una cultura que en ese momento todavía parecía lejana para Misiones: la del café de especialidad. Marcelo me contó que todo comenzó casi como empiezan muchos emprendimientos: “nos mandamos y después vemos”. Después de varios años viviendo en Buenos Aires junto a su esposa, decidieron apostar por Posadas, buscando una vida más tranquila y una nueva oportunidad. Sin experiencia previa en gastronomía ni en negocios propios, apareció una idea que en ese momento sonaba disruptiva: abrir una cafetería en una provincia profundamente matera. Pero lejos de improvisar, Marcelo decidió prepararse. Estudió pastelería, se capacitó en café de especialidad y llegó a Misiones con una visión clara: ofrecer una experiencia distinta. Lo más interesante es que cuando comenzaron, prácticamente no existía esta cultura en la ciudad. “Nadie sabía lo que era un café de especialidad”, recordó. Sin embargo, siguieron adelante guiados por intuición, preparación y mucha convicción. Y el tiempo les terminó dando la razón: hoy esa zona de Posadas se transformó en uno de los polos cafeteros más fuertes de la ciudad. Mientras conversábamos, pensaba en cómo algunos emprendedores no solo construyen un negocio, sino que ayudan a cambiar hábitos y generar nuevas experiencias culturales. Café París fue parte de ese movimiento. Marcelo lo decía con humildad: “Estuvimos en el lugar indicado, en el momento indicado e hicimos las cosas bien”. Pero detrás del café también hay una historia profundamente familiar. Marcelo definió algo que me pareció hermoso: “Yo soy el motor de la cafetería y mi señora es el corazón”. Sus hijos crecieron literalmente dentro del local, mientras ellos sostenían el proyecto trabajando juntos desde el primer día. También hablamos de algo fundamental para quienes emprenden hoy: sostener la calidad incluso en contextos difíciles. Marcelo fue muy claro en esto: “Si tocás la calidad, tocás tu identidad”. Y en tiempos donde muchas veces lo urgente empuja a resignar esencia, escuchar esa convicción resulta inspirador. Gracias, Marcelo, por compartir tu historia y por demostrar que detrás de cada café también puede haber una gran visión emprendedora. Escuchá el episodio completo en Spotify:

LA RUTA DEL EMPRENDEDOR | UNA NUEVA MIRADA: LA HISTORIA DE SABRINA SPINELLI En La Ruta del Emprendedor recorremos historias reales de personas que decidieron transformar su vida a partir de una decisión: emprender. Historias que no siempre empiezan con certezas, pero sí con la valentía de avanzar. En este episodio conversé con Sabrina Spinelli, emprendedora y empresaria misionera. Su recorrido es un claro ejemplo de que el camino no siempre es lineal, pero puede construirse con aprendizaje, actitud y mucha determinación. Su historia no empezó en la óptica familiar, sino lejos de ahí. “Me fui a Rosario a estudiar psicología… era otra rama totalmente distinta”, me contó. Como muchos, necesitaba explorar. Pero esa experiencia también trajo dudas y la decisión de volver. Y en ese regreso apareció una nueva oportunidad: empezar a trabajar con su mamá. Lo que vino después no fue inmediato ni fácil. “El primer año no me gustaba la atención al cliente” confesó. Sin embargo, eligió quedarse, aprender y formarse. “El conocimiento te cambia la mirada”, y en su caso, fue exactamente así. Con el tiempo, empezó a ver posibilidades donde antes había incomodidad. Se capacitó, viajó, y como ella misma dijo, “volví con otra mirada”. Esa nueva visión la llevó a innovar dentro del negocio y a buscar constantemente algo más. Y esa inquietud fue la que la impulsó a especializarse y crecer. Ese mismo impulso la llevó a expandirse, abrir nuevas sucursales y hasta animarse a crecer en otra ciudad. Además, hoy se dedica a prótesis oculares, un área muy específica, pero con un impacto enorme. Y quizás una de las frases que mejor la define es esta: “No me gusta quedarme en la zona de confort”. Porque ahí está la esencia del emprendedor: en moverse, en probar, en seguir. Escuchá el episodio completo en Spotify:

LA RUTA DEL EMPRENDEDOR: LA HISTORIA DETRÁS DE DUOMO HELADOS Hay conversaciones que te recuerdan por qué elegiste este camino. Entrevistar a Carlos Lancioni en un nuevo capítulo de La Ruta del Emprendedor fue una de ellas. Porque detrás de una marca que hoy es parte de la vida cotidiana de miles de personas, hay una historia profundamente humana, construida con visión, constancia y, sobre todo, propósito. Cuando le pregunté cómo nació todo, Carlos me llevó a un inicio muy simple, pero poderoso: el deseo de tener un negocio al que los clientes quisieran entrar. Venía del mundo de las ventas, de ir a buscar al cliente. Pero él soñaba con lo contrario: crear un espacio donde la gente eligiera llegar. Ese cambio de enfoque —que parece pequeño— fue, en realidad, el primer gran diferencial. Su paso por una heladería marcó un antes y un después. Observó, aprendió y entendió algo clave: cuando una persona entra a una heladería, ya dio el primer paso, ya quiere el producto. A partir de ahí, todo depende de la experiencia que uno sea capaz de ofrecer: la calidad, la atención, el espacio, los detalles. Esa mirada, tan centrada en el cliente, sigue siendo hoy el corazón de Duomo. En nuestra charla, apareció una idea que me parece fundamental para cualquier emprendedor: la decisión de ser un “clásico”. Carlos nunca buscó estar “de moda”, sino construir una marca confiable, reconocible, que las personas incorporen a su vida. Y para lograrlo, hay algo que no negocia: la calidad. Crecer con propósito: de un local a una empresa regional Hoy Duomo cuenta con más de 80 locales en distintas provincias. Pero lo interesante no es solo el crecimiento, sino cómo se dio. Carlos detectó una oportunidad clara: llevar una heladería de calidad a lugares donde esa experiencia no existía. “Queríamos que el misionero sienta que tenía una heladería propia en toda la provincia.” Esa visión de cercanía, de pertenencia, fue clave para su expansión. Y hay algo que me parece fundamental: la coherencia en cada punto de contacto. La logística, la distribución, la estética… todo está pensado para sostener una promesa de marca. El verdadero crecimiento: formar equipo Si hay un momento de la entrevista que considero central, es cuando hablamos del equipo. Carlos lo dijo con total claridad: “Yo solo no podría hacer nada”. Hoy la empresa cuenta con un equipo profesional amplio, y eso no fue casual. Fue una construcción progresiva, basada en confianza y aprendizaje. “Si no aprendés a formar un equipo, es muy difícil”. Y acá aparece uno de los mayores desafíos del liderazgo: delegar. Aprender a confiar, a soltar el control operativo y permitir que la empresa funcione más allá de uno mismo. “Lo mejor que puede pasar es que el negocio tenga vida propia”. Esta frase, para mí, resume el verdadero salto de emprendedor a empresario. Escuchá el episodio completo en Spotify: